Hoe herken je échte saffraan? 5 tips van kenners

De populariteit van saffraan heeft helaas ook geleid tot veel vervalsingen. Meer dan de helft van de saffraan op de markt is niet puur. Hoe herken je echte kwaliteit?

1. Kijk naar de vorm

Echte saffraan bestaat uit lange, dunne rode draden. Geen poeder, geen korte stukjes.

2. Let op de kleur

Zuivere saffraan is donkerrood. Gele of oranje delen duiden vaak op mindere kwaliteit.

3. De watertest

Leg een draad in warm water. Echte saffraan kleurt het water langzaam goudgeel, niet direct rood.

4. Geur en smaak

Echte saffraan ruikt intens maar verfijnd — licht honingachtig, kruidig. Bittere of chemische geuren zijn een slecht teken.

5. Transparantie van herkomst

Betrouwbare saffraan heeft een duidelijke herkomst. Golden Wakhan werkt rechtstreeks met Afghaanse telers en vermijdt onnodige tussenhandel.

Kwaliteit herken je niet aan prijs alleen, maar aan kennis.